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“没有,没有。”
“没等久。”
两人知道王佳琪说的是客气话,同时回答道。
接下来就是最为普通的面试环节了,两人的回答让王佳琪颇为满意。
曹安是纽伊斯特一年班中刚毕业的厨师,孔运进则是已经有了半年工作经验的厨师。
从面试的问答中,王佳琪得知曹安是个因为热爱厨艺而入得这一行,孔运进则是因为之前他工作的饭店倒闭了才出来找工作的。
这两人性格虽然各不相同,但是王佳琪能看出他们都是对厨艺有着较高的热爱。
王佳琪可以接受一个厨师没有工作经验,却不能忍受她手下的厨师三心二意,磨洋工和不专心学习都是要不得的,恰好曹安跟孔运进两人在面试前后都让王佳琪认可了,所以就安排了两人先在“玉食人家”试用三个月,如果表现好了可以将试用期改为两个月。
面试过了,王佳琪还要看看两人手上的功夫。
曹安擅长白案,揉面、擀皮等面点的基础功夫都不错就是动作慢了些,是个学院派的,孔运进擅长红案,有了半年工作经验的他在剁肉、切菜等动作上都很快,但对一些油盐酱醋等调料撒入太过粗放了,放多放少全是凭着经验来,而且他对火候的掌握只喜欢大火快炒,跟严硕一样,走的就是个野路子。
当王佳琪表明她自己要给两人培训时,两人眼中或多或少都透露出了惊异,就像是在说王佳琪这么个女人怎么可能是他们厨房的老大一样,有一个女人做老大的饭店怎么想都不靠谱。
王佳琪虽然不会读心术,但能看出二人那惊异、怀疑的表情。
为了树立起自己的威信,王佳琪决定给他们露一手,就让两人各自说了一道菜,她自己来做给他们看。
孔运进提了道翡翠虾斗,这道菜的制作难度并没有多高,虾肉的做法就跟芙蓉水晶虾差不多,只不过是多了一个需要用来装虾的青椒,用青椒做容器体现了翡翠二字,所以青椒这个容器就极为重要,做这道菜看的是新奇,看的是雕工。
王佳琪将青椒雕刻成了一朵盛放的百合花的造型,虾仁装在了百合花形状的青椒中,精致而又可人,这绝对是一道夺人眼球的菜。
收拾了孔运进这边,王佳琪又给曹安来了个下马威。
曹安热爱厨艺,他怎么都不敢相信王佳琪这么个小姑娘能教他什么,刚出校门的他都知道,绝大多数擅长烹饪的师傅都是上了年纪的
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